［国家粮食局副局长任正晓］尊敬的各位领导，各位朋友，下午好。我非常高兴今天能够有机会来参加这次第二届中国食品安全高层论坛和食品安全热点事件网络舆情监测榜发布会，我也感谢夏林副总编和田总裁给我这次机会，我也代表国家粮食局对这次发布会表示热烈的祝贺，也借此机会向长期以来高度关注国家粮食安全、关心支持粮食流通工作的新华网和所有的媒体表示诚挚的敬意和谢意。保证食品安全是人民群众的热切期...

夏日炎炎，很多都会选择一些冰镇的饮品来饮用，其中啤酒就是很多人的选择，喝啤酒只是有害无益吗？肯定不是的，其实啤酒也有很多功效和营养价值，只是人们对喝啤酒还存在较多误区，下面就让我们一起来看一下吧。误区一、啤酒不利于消化？在日常的饮食中我们可以通过适量的饮用啤酒来达到助消化的目的。研究发现，在啤酒中含有大量...

据日本媒体报道，日本啤酒制造商麒麟啤酒近日公布数据，2013年全球啤酒消费量较上年增加0.5%至1888.1亿升，连续28年增长。其中，中国啤酒消费量较上年增加4.8%至463.1亿升，连续11年排名第一，占全球总消费量的24.5%。美国和巴西分列二、三位，日本排名第七，与上年持平，消费量减少1.0%至54.9亿升。各国人均年消费量中，捷克以147升...

截止到9月24日的一周里，全球油籽市场价格上涨，主要原因是基本面形势利多，其中包括巴西大豆产区天气干燥，加拿大油菜籽产区出现破坏性的霜降，而中国东北产区也出现霜降，支持了豆价。另外，美元汇率走软，市场担心明年春季大豆耕地面积将会下滑，同样对油籽市场利多。周五，美国纽约期货交易所原油市场收盘上涨，主要原因是美国股市走强，美元汇率走软。收盘时，11月交货的轻质原油合约上涨1.31美元，报收76...

保证食品安全需要先进的消毒技术与设备，作为食品生产车间环境动态（有人）情况下消毒方式可选择之一的高电压多功能空气消毒机，虽然在某种程度上降低食品在生产过程中免受空气中细菌二次污染，对防止菌落总数超标保障食品安全卫生有积极意义；但技术的落后不是美丽的文字宣传所能弥补的，各大高电压消毒机制造厂商的信誓旦旦的保证并不能避免食品业主在使用过程中的杀菌效果不稳定、机器故障频繁致使用成本高的实际硬伤。...

认清行业本质是企业成功的重要因素，郎咸平的“行业本质说”让不少企业燃起了用“行业本质”“以不变应万变”的希望。那么如何发现行业本质、找到本质？或者尽可能地接近真相，找到影响本质的要素？福来发现，行业本质主要由三大要素影响而形成，他们是品类属性本质、品类精神本质和需求发展本质。第一，品类属性决定行业本质品类属性...

最近，闹得沸沸扬扬的红牛饮料“非法添加门”，将食品安全问题再次推上风口浪尖。日前，国家食品药品监督管理局发布公告称“红牛饮料尚未发现存在质量安全问题”，风波算是暂告段落。近年来，人们对功能饮料的质疑从未间断，这主要源自对其安全性的困惑——功能饮料不是药但饮后确有功效，它的能量来自哪里？添加了什么？这些添加物在提供能量的同时，是否存在副作用……●南方日报欧志葵...

今年春节以来，受生猪供应充足、消费淡季及进口猪肉冲击等因素影响，全国猪肉价格持续走低。国家统计局近日发布的50个大中城市食品价格数据显示，5月中旬猪肉价格比上旬下降1％。而新疆的生猪批发价格高于全国的平均价格，甚至连续几天生猪价格居全国首位。6月5日，新疆生猪批发价格为每公斤 16.2元，而全国平均价格维持在每公斤13元多。推动生猪价格涨跌的因素有哪些？行业转型...

从8月2日召开的全市推进农业现代化工作会议上获悉，到2015年，无锡要在全省率先基本实现农业现代化，力争把无锡建设成为国际级现代农业示范区。到“十二五”期末要确保蔬菜、水产、生猪等主要农产品自给率达到30％以上，保障城乡农产品的有效供给。随着城市化的脚步，无锡的地产种植业面积下降，蔬菜等农产品主要依赖从外地调运，也导致农产品受外地价格影响波动较大。根据农产品保供的要求，无锡将建...

“荷塘三宝”让我们不禁想到湖里粉红荷花碧绿的荷叶，顿时觉得清凉了。现在大街上随处可见卖莲蓬和菱角的，还有莲藕，这些纯天然的湖光美食，让人很放心。下面小编告诉大家怎么用这三种原料制作清凉美味的“荷塘三宝”。1.准备好材料，莲蓬，藕带，菱角2.将莲蓬剥出莲子米，菱角剥出对切一刀，藕带切小段3....

本报讯根据2010年9月国务院办公厅《关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》要求，农业部切实采取措施强化监管，在巩固已有整治成果的基础上，深化突出问题专项治理，取得了突破性进展。 奶站全部纳入监管范围。共出动执法人员3.2万人次，全面核查生鲜乳收购证和准运证核发情况、卫生设施达标情况、购销和检测记录以及相关质量安全管理制度建设情况。目前，全国生鲜乳收购站总数较整顿前下降了34％...

为了制造出拥有完好的口味、柔韧性和较长的货架期的食品，食品科学家面临的一大难题就是如何使种类纷繁的配料适应加工的条件，让不同的食物成分都能够很好的融合在一起，最终形成良好的结合。人们找到了一种在加入到食品中后能够使各配料成分混溶协调的添加剂，它就是乳化剂。乳化剂被定义为"一种使食品乳化混合的物质"，它属于功能性食品配料。在它的分子中既有跟水分子亲近的基团，也有能够和脂肪分子亲近的基团。...

今年上半年国内大部地区持续遭到冷空气影响，尤其是二季度降水持续偏多的格局给水产养殖造成了不利影响；而南方南美白对虾养殖在恶劣的天气条件下，加之虾病频发，上半年我国局部地区对虾死亡率和排塘率甚至达到70％---80％，这造成了对虾产量同比明显下降。同时，随着世界经济好转，我国对虾出口市场表现也趋于回暖。所以，今年以来国内对虾养殖效益一直保持在较高水平之中，使得当前养殖户的养殖积极性依旧高涨。具体...

素有“坚果之王”美誉的榛子，是人们喜爱的四大坚果之一。其丰富的营养价值，优点颇多，相较于其他坚果，自然使它独立鳌头。1、榛子富含油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。2、榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。3、榛子包含的抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些...

7月10日，笔者在合川区畜牧站了解到，该区目前，土杂仔猪价格17.8元／kg，同比下降19.09％，环比下降3.4％；洋三元（PIC）仔猪价格29.0元／kg，同比下降27.5％，环比下降3.4％。因仔猪价格的大幅度下降，养殖户无利可图。肖乾书是钱塘镇乾发生猪养殖专业合作社的领头人。在养猪行业摸爬滚打多年的他谈到今年的仔猪行情，用了“最多能保本”来形容。肖乾书的...

冻剥皮鱼、冻带鱼、冻鳕鱼……桂林不靠海，市场上大部分海鲜都是冰冻出售的。冰冻的海鲜不仅保持了较好的鲜度，而且价格也不贵，因此受到消费者的喜爱。不过，海鲜市场也有不少短斤少两的花招，让不少消费者感到很窝火。市民窝心：买海鲜一半买了冰市民谭阿姨日前买海鲜就遇到了窝心事。谭阿姨的外孙喜欢吃虾、鳕鱼、剥皮鱼等海产品，她经常到市场采购这些经过冷冻的海鲜。“平时都是买回家放...

1月10日，海关总署公布数据显示，中国2010年12月贸易顺差超预期收窄，并创8个月新低，低于市场预期。数据显示，2010年12月，贸易顺差130.8亿美元，同比减少28.9％。低于此前市场预期的中值200亿美元。且全年贸易顺差为1831亿美元，比上年减少6.4％。交通银行公布的报告显示，贸易顺差出现回落的主要原因是在进出口总额双双创下历史新高的情况下，出口规模...

5月31，国务院总理李克强主持召开国务院常务会议，研究部署进一步加强婴幼儿奶粉质量安全工作。会议提出，鼓励支持婴幼儿奶粉企业兼并重组，提高产业集中度；加强源头监管，严把准入门槛，全面清理和规范婴幼儿奶粉原料供应商和生产经营企业。业界认为，在国家政策的鼓励及推动之下，国内奶粉行业的集中度有望大大提升，未来五年内行业前十大企...

上海市食品安全委员会办公室在20日出示了其所有掌握的11页检测单据，证实百胜鸡肉样本自检抗生素残留不合格。据该办调查，2010年及2011年间，百胜送检的19批次六和集团鸡肉原料样本中，有8批产品抗生素残留不合格，而检测结果当时就已经在第一时间送达百胜。但据记者查阅，无论是百胜还是肯德基，对于上述不合格检...

红酒“傍名牌”现象，遍布市场？低价红酒是不是就没有暴利？进口红酒还有哪些乱象？本报近期持续报道并揭露了红酒市场的一些乱象，引起了巨大的社会反响。其他媒体纷纷转载本报系列报道，网络上关于红酒市场的议论口水滔天。“只能说，红酒这行，水很深，不是一点乱。”看了本报报道后，杭州两名红酒经销商昨天专门找到记者，自愿揭露红酒市场重重“内幕”。国外原浆公海勾兑在记...